Блюда на садже

Старейшее блюдо Азербайджана. На плоской сковородке над горящими углями жариться мясо (телятина, баранина или курица) вместе с томатами, баклажанами, картофелем перцем и грибами. К столу подается тоже на углях.                                                                        

Ляванги из курицы по-талышски

Национальное блюдо, частый гость на праздничном столе каждого уважающего себя бакинца. Запеченная курица, фаршированная грецким орехом и алычей, щедро украшенная овощами и зеленью.